猪肚洗净切条，加料酒，白胡椒，姜，三克盐腌渍二十分钟左右，焯水至熟，过冷水，辣椒切段，如果是彩椒切大块。
海蜇丝泡发，汆一下，过冷水，装盘，放白醋，糖，剩下的盐，香油，藠头，辣椒／彩椒，猪肚拌匀，撒少许小葱及香菜还有适量白胡椒粉或黑胡椒粉，熟白芝麻。所有食材根据自己需要可以调整用量