鸡脚剪掉指甲，放入清水浸泡10分钟
切成3段，操作注意安全
切好的鸡脚放入清水清洗2次
洗干净的鸡爪放入锅里，放入水 没过鸡爪
倒入3勺料酒，5片姜（我用的云南的小黄姜粉）去腥味。水开后再煮7-8分钟
煮好后倒入凉水里清洗，最好换水清洗3-4次，晾干
准备好调味材料 倒入酱油和醋1:1 ，白糖，蚝油，香油，米醋
把鸡爪放进去拌一拌，将汤汁没过鸡爪
用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏一下口感更佳！