红烧鸡爪

锅中下水，一勺料酒，煮沸，鸡爪汆水洗净沥干备用。

把老抽，生抽，白醋，蚝油，白糖调和均匀备用。

准备二片姜，二个蒜瓣，二小八角，二小根葱，洗净备用。

锅中下油烧热，把葱姜蒜八角炒香。

加入鸡爪炒均匀。

加入备好酱汁继续炒均匀。

加入刚好沒过鸡爪的水，大火烧开，小火慢炖。

我习惯用玻璃锅炖，所以加水后换锅慢炖，直到感觉爪子够软了，开大火收汁！

洒上葱花出锅开吃啦！