云南洋芋鸡

鸡肉洗干净，切块。

土豆削皮，切大块。一定要切大块。

准备好需要的佐料，依据个人喜好，可以增减或调整数量。

过程忘拍图了，烹饪步骤如下：1、热油下锅，将干辣椒、姜片、花椒粒炒香。

下鸡块，翻炒至鸡肉变色，最好外表皮微微发黄。

加入豆瓣酱，继续翻炒，待豆瓣酱与鸡肉混合均匀，加入适量水，以没过鸡肉为宜。

大火，待水开后，将整锅倒入高压锅中。加入土豆覆盖在鸡肉上，同时加入适量盐、大葱，密封高压炖煮。

15分钟后关火，自然泄气后开锅，可加入适量香菜点缀。