简易小招： 🤗先焯水，焯水后的肉方便炒糖色，土豆容易煮烂。 土豆滚刀块，五花肉切成几大条，丢到一起焯水，我个人喜欢热水下锅，这个没大关系。中间给肉翻面。煮到肉可以轻松用筷子戳进去就行。 全部捞起放到冷水里。
五花肉切稍厚的块。锅里倒油，放去皮蒜头，放进冰糖块（小的话8个左右，大的可以少些）。 冰糖融化后加入切好的五花肉，翻炒，颜色漂亮的让你惊艳！（注意控制火，防止溅油）
肉上色好了倒入土豆，翻炒一下，然后加水，差不多没过食材，放一个八角，可以放一个干辣椒。中大火焖它。 大约15分钟，或水快控干的时候，加盐和酱油，撒葱花，翻炒一下，出锅～喷香硬菜