大肘子做法

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作者: 财神就宠我
太崇拜我自己了……一开锅盖,差点儿给自己香了一个跟头~

用料

大肘子做法的做法步骤

步骤 1

今天忽然想做肘子,楼下市场买了一个三斤的,据说应该是前肘。

步骤 2

先用我的小刀把肘子一侧剌开,这样比较入味儿~

步骤 3

焯水,里面放了墩墩墩三下料酒,出沫子了再煮个两分钟,捞出用水冲干净,凉水就行。

步骤 4

放油烧热化冰糖9粒

步骤 5

建议可以放点儿藤椒,这是第一次尝试,效果很好啊,藤椒有清香味儿,去腻~

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步骤 6
步骤 6

我一般都是化冰糖的时候炒料,佐料一定要炒一下,出来的肉,就不会料的味道特别生硬~

步骤 7

葱姜蒜放下料里

步骤 8

等糖色冒泡泡了,把肘子放进去,说实话,肘子太大,糖色有点儿裹不全,,但是也能上点儿颜色。

步骤 9

放酱油,用的这款

步骤 10

放多少呢,我就是把整个肘子表面都泼到了,就行了。

步骤 11

蚝油,炖肉神器哦!

步骤 12

我是沿着中缝到了这么多z

步骤 13

然后就把料给肘子都裹匀,我就把它摆了个这个姿势,用铲子浇了一遍料~

步骤 14

高压锅,烧水,温热的时候就行。

步骤 15

把肘子放进去,连同炒锅里的所有东西都倒进去。这么看着颜色就很好看了哈,水莫一半肘子就行,盖盖,开中火,等高压锅滋滋滋的时候计时半个小时。放半个小汤勺盐。

步骤 16

到点儿关火,自然凉,开盖,我给它摆了这个姿势,还挺显腿长的吧……

步骤 17

出锅~香香哒~

大肘子做法的小贴士

如果喜欢烂烂的那种肉肉就再多滋滋十五分钟~

菜谱创建时间:2020-05-06 22:26:26
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