准备肠衣。
鸡蛋打散，加盐，加水。
肠衣不要太长了，40-50厘米左右。注水检查一下有没破洞，没有的话打结。
套好，准备注入蛋液。
我是用这个。也可以用漏斗、水瓶口各种。
不要注太满，留个4-5厘米，然后打结。
烧水。水沸后关火。把鸡蛋肠放入锅中，盖上盖子闷半小时左右。可以用牙签试试熟了没。如果没熟的话就捞出来，水再煮沸，关火，蛋肠再放进去闷。
捞起。
火锅，煮面都是好搭配。
开吃了。