首先制作粉浆，80g粘米粉，90g澄粉，10g土豆淀粉，10g玉米淀粉加400ml水混合均匀，静置备用
吃肠粉必不可少就是浓郁的酱汁，看起来像酱油却又大有学问，热油锅下葱蒜爆香
一直到葱蒜变金黄的时候，加入生抽2勺、美极鲜1勺，没有可以直接下一勺糖代替，蚝油半勺、水5勺，慢火煮10分钟备用
肠粉的馅料有很多组合，帕叔今天分享最经典也是最爱的鲜虾内馅，虾仁洗净沥干水份，搭配韭黄段，加入一勺料酒、少许盐和胡椒粉调味备用
接下来我们开始正式制作，平底盆底部刷一层薄油，倒入尽量少的粉浆摇匀，放上鲜虾馅送入蒸锅大火蒸熟
一般起泡就是熟了
刮起折叠装盘
淋上酱汁就可以开吃啦
超级好吃，最爱的口味