将洗净的土豆切片，加盐煮熟后捣成泥状。
准备好虾仁，韭菜，火腿，胡萝卜。建议虾仁对半切开，可在虾仁中加入适量的料酒，浸泡备用。
将备好的胡萝卜、韭菜、火腿、生抽、胡椒、麻油、面粉与土豆泥拌匀。
将拌匀的材料，揉成小团，尽量要揉结实些噢，然后压成扁平，将虾仁嵌入中间。 温馨小提示，土豆泥粘性好，在揉团前一定要将双手掌心涂上橄榄油或色拉油，做一个涂一次。
成形的鲜虾土豆饼，是不是很有食欲了😍
小火煎至两面金黄色，就可以出锅了。
好吃的停不下来
也可以放入烤箱，上下火120℃，20分钟左右，期间要翻面呦，根据喜好可以增加烤的时间，建议在锡纸上刷层油，这样可以避免粘底。
烤出来的，型更好些，味依然非常美味😊
1.品质好的土豆，建议切片后用水冲洗一下，可以降低粘性。 2.捣土豆泥时，不要用机器捣，不然会过于粘稠，降低口感。