姜1旧,切片,约6片;独蒜,切片。6块。红葱:切段
准备豉油、糖、料酒。豉油2汤匙、糖半汤匙、料酒,半汤匙。调匀。加凉白开,水加料约半碗
落油,烧锅,油热,放姜蒜爆香,放鱼头,中小火,先煎鱼头内侧,2分钟,加盖。熄火1分钟后翻面。加葱段,中火煎3分钟。熄火1分钟。
鱼再翻面(内则)放调好的酱汁,中大火煮。约4分钟。煮汁汤汁浓稠关火,上碟