妈妈的味道备忘录：焦溜丸子，外焦里嫩好口感

拿出之前剩的素丸子复炸 也可以用现炸的，更好，可以省略复炸那一步

复炸：锅中油热放丸子

至金黄表皮酥脆即可，放在一旁控油

调一个芡汁：淀粉+醋+酱油（带色的）+水+盐（一点点） 还可以放一点蚝油

中大火，倒适量油，然后下入葱蒜，翻炒片刻

加入调好的芡汁，翻炒片刻

下入丸子，快速翻炒，让丸子均匀粘上汤汁 千万不要汁太多，那就成熬菜了

放入蔬菜，稍微翻炒一下即可出锅，因为黄瓜生的也能吃 保持黄瓜清脆的口感更好

超级好吃！（主要是素丸子本身就很好吃，但是它再复炸也不会像刚炸的那么好吃，所以不如做成焦溜的）