猪肉白菜馅

一、准备 1…白菜洗净，一分为二切大片，放入热水中焯变色捞出，略微挤水后，再切成碎末，再挤水，此时大量挤水。 （可用屉布纱布把白菜末放入其中，用手使劲攥。女生的劲就可以，感觉劲大了就会把白菜的味道都攥没了） 2…葱姜蒜切末。 3…炸熟油，热锅凉油，放入花椒粒，花椒变黑即可，夹出花椒粒，晾凉油备用。 4…熟油倒入猪肉馅中，顺时针搅拌。

二、搅拌 1…把白菜馅倒入猪肉馅里，放入所有调料：五香粉、酱油、鸡精、盐、葱姜蒜末。 2…顺时针搅拌，搅不动的话加入少许水，听见“哗哗”的声音就可以啦。