花生放无油锅没炒香；
花生放凉后捏去皮；
芝麻炒香；
鸡肉切丁，用盐、胡椒、料酒腌制10分钟，在热水里焯一下水；
鸡肉放油锅炸香，放入郫县豆瓣酱、辣椒面、黄豆酱、蒜沫炒香；
放入香菇和木耳炒香；
放入花生和芝麻炒香；
美味米线帽子制作完成。