滑！绝不会柴的蒸肉饼
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这肉饼，滑，绝不会柴
健康营养，老少咸宜，简单易做
而且，可以多变。
# 豆豉蒜头蒸最香
开胃，最送饭
不是新鲜肉（急冻肉）也可以
（肉饼换成排骨就是豉汁蒸排骨了）
# 鸡蛋蒸比较清淡
一定要当天买新鲜肉，不然有肉腥味
适合大病初愈的人，或用来温补
# 咸鱼蒸有咸香
比较多脂的咸鱼干为佳
比如金鲳鱼咸鱼干，黄鱼咸鱼干
滑！绝不会柴的蒸肉饼的做法步骤
步骤 1
梅花肉剁碎，加入盐（调味），糖（提鲜），蚝油（一两滴即可，无也无妨），酱油（上色增香）拌匀
以下不同加料，出品不同肉饼
1）豆豉肉饼
加入豆豉拌匀，铺两三粒蒜头（拍扁就好）
2）鸡蛋肉饼（不放或放两滴酱油，盐加多小点点，共1茶匙）
敲个鸡蛋拌匀，出品更滑，蛋液也很香，比上面直接敲一个蛋好吃多了
3）咸鱼肉饼
铺上咸鱼干和姜丝
步骤 2
水开后大火蒸10分钟（肉多/厚则蒸12-15分钟，梅花肉做的底，蒸多几分钟也不会老）
菜谱创建时间：2020-05-10 15:48:11