Step1️⃣：牛腩洗净切小块后放进常温水浸泡20分钟；泡完的牛腩冷水下锅，锅内放适量姜片并倒入适量料酒，大火烧开水后将煮出的血沫撇净，然后转小火煮2小时左右；土豆、番茄、洋葱、卷心菜切好备用
Step2️⃣：炒锅放入少许橄榄油倒入切好的蕃茄丁，大火用铲子翻炒、碾压番茄至软烂出沙，倒入适量番茄酱加深味道，最后使整体呈番茄酱的样态
Step3️⃣：将炒好的番茄酱倒入已经煮了2个小时的牛肉汤锅里，大火烧开后根据自己的口味加入盐和糖调味 Step4️⃣：将土豆丁倒入汤锅中，大火烧开后转小火煮20分钟左右
Step5️⃣：接着放入卷心菜和洋葱丁，也是先大火烧开然后转小火再煮10分钟左右
Step6️⃣：最后可以再加一些胡椒粉调味，然后就可以出锅啦
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🥩牛腩要煮得软烂肉嫩一定要有耐心 小火煮2小时过程中可以不时添一些水 🍅番茄红素是抗氧化能力最强的天然物质 能防治心血管疾病、提高机体免疫力等 在番茄皮中含量是最多的 人为有意去番茄皮的过程中 会使番茄红素随汁液大量流失 所以番茄皮尽量不要去掉 煮番茄酱过程中再慢慢挑出来即可