凉拌花蛤

花蛤买回来先用淡盐水浸泡半个小时，让花蛤吐沙子，然后用清水冲洗干净。适量水加一勺料酒，几条姜丝，下花蛤煮至水开，改小火再多煮几分钟。

小米辣，线椒，蒜瓣，姜，切条，葱切段。

加生抽6勺，香醋4勺，适量凉白开，搅拌均匀。

下花蛤翻版均匀后，用保鲜膜包裹住放半个小时左右。

花蛤入盘。