1、黄油提前软化，我一般是提前一晚放冷藏，黄油一定要软化到用手指很轻松的能戳动才可以哦。 2、红糖+细砂糖一定要过筛成细颗粒，如果买的红糖有硬块不好过筛的话，可以先用擀面杖擀一下再过筛…… 3、将软化的 黄油和混合糖 放进干净的盆里。
用电动打蛋器搅拌均匀，不用把黄油打发，只要混合均匀即可…
打入1个鸡蛋（带壳55-60g），继续开打蛋器搅拌均匀（不用过度搅拌，均匀即可）。
倒一点香草精，搅拌均匀。
过筛进 低筋面粉+小苏打…（过筛前 提前把低粉和小苏用手指搅拌一下，这样小苏打分布的比较均匀）。
用刮刀拌至无干粉状态即可，操作时间不易太久，以免面粉起筋…
加入巧克力耐烤豆 和 花生碎。 （耐烤豆 强烈建议使用 可可百利50%，花生碎我随便买的）
这步混合可以粗暴一点，用手抓，混合均匀即可，耐烤豆和花生碎要分布的均匀哦。（操作时间不易太久，怕面粉起筋）
划重点…★★虽然这步看似没什么，几次经验下来，这步直接影响最后口感… 趣多多应该是酥脆酥脆的口感，而不是软曲奇酥松的口感，说实话，我不喜欢软曲奇，所以请遵方操作… 均匀成23-25g一个，一定不要称多，这个范围的重量正好。 按成稍微扁一点的饼，饼一定不要太厚，因为烘烤时会膨胀，如果按的太厚 膨胀的就会越高，中间也就会越难熟了…
这个量一共可以做23个，我用的是风炉，所以可以同时烤2盘，如果是普通烤箱平炉的话，你看着安排一下，但不能靠的太近，会膨胀！ 🌸风炉：180预热，150度烤28-30分钟…（注意观察，灵活控温） 🌸烤箱（平炉）：讲真的，我很少用烤箱做东西了，不过为了出菜谱，专门用烤箱烤了2个饼干，我用的是：180度预热，180度 烤了15分钟，烤出来底部有点火大。 所以烤箱平炉 我建议你们试试：上火180度，下火165-170度，烤15分钟，取出凉透了尝尝，如果中间没熟可以再回炉烤一会。 （另外，还是那句，每个烤箱的脾气只有自己最清楚，灵活掌握吧，不要固定在给的温度上）
无论风炉还是烤箱，这个底部的呈色是最完美的哦……
可以说超级超级香了！
完美的趣多多…哈哈
这个巧克力豆可以说很优秀了……做的巧克力摩卡中空…超级香
来个近图感受一下…