牛肉，土豆装盘备用。
配料在这里不多讲了，用料表里说的很清楚。 葱切段，姜切片。
牛肉焯水，这个环节为了去血沫子。
高压锅加热，放入油。油温5成依次加入辅料，这里注意葱、香叶、辣椒容易糊，所以后放。冰糖最后放，这里的冰糖没有提色的作用，仅仅是提味。待所有辅料炒香，放入牛肉翻炒。
调味环节：依次加入料酒、生抽、蚝油、老抽、醋、盐。注意火不要太大，避免糊锅。
加入水，没过牛肉。高压锅盖盖，调大火。待高压锅上气，把阀盖上，这时候调小火，设定30分钟计时。
30分钟到，关火放气，注意安全！待气放掉，开盖，改中火放入土豆，边炖边收汁。(如果这时锅内的水太少，可以加入开水，水同样要没过食材)
待锅内汤汁基本收干，土豆软烂，即可出锅。盛盘开吃！