云朵般柔软的平底锅酸奶舒芙蕾

蛋清蛋白分离，面粉、酸奶、蛋黄混合拌匀

蛋白加入两滴白醋，白砂糖一次加入，打发至硬性发泡。

取三分之一蛋白和面糊翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。

平底锅抹一层薄薄的玉米油，小火预热。 拿大勺子将面糊舀入进平底锅，沿着锅边加入少量热水，盖上锅盖。1-2分钟后翻面，一共煎5分钟左右。关火后焖1分钟再出锅。

出锅啦！颜色诱人。超棒der！

左图淋了自制酸甜桑葚酱（之前发的菜谱里面有），也可以淋上酸奶或淡奶油等。