清洗小龙虾，并把脑袋摘除，留下虾尾
腌制虾尾:料酒，盐，糖，椒盐粉，少许洋葱，青蒜叶，抓匀腌制十分钟
腌制的时间我们来做一个油，锅内加油，油热后加入花椒，少许洋葱，青蒜叶，蒜头，生姜，多炸一会，直至变色。
倒出油放置一边待用，油内的材料可以扔掉啦。锅子不用洗，继续可以炸龙虾。
锅内热油，等油温上来后倒入虾尾，炸一遍，沥干油后再次复炸。都外壳酥脆就好啦！
炒锅内放入刚刚煸制的油，油热后加入洋葱，青蒜丝，小米椒炒至微焦，倒入龙虾翻炒，撒上椒盐，辣椒面，盐，糖，然后就能出锅啦