牛腱买来是一整个，切成三大块，冷水泡4个小时左右，期间水红了就换水，把血水泡掉，泡到这样差不多啦，捞起来沥干水分，撒盐抓匀，保鲜袋包起来放冰箱腌制一夜。
我是用砂锅炖的
加水，酱油，老抽，冰糖，以上的大料，煮开捞掉浮沫，盖上盖子开小火炖一个半小时。
炖好了，泡一会入味
晾凉切片开吃吧
漂亮
孩子也喜欢吃的卤牛腱
减肥人士也能大口吃肉了哈哈哈
不想切片吃，还能搭配豆豆炒着吃
完美。
孩子要吃的所以卤得比较久，一个小时左右应该也可以，牛腱子是恒都的，一定要泡掉血水，多换几次水，泡完了捞起来抹盐腌制一夜，再来卤那样有味道一点，大料可以买超市那种一包包配好的卤料包，简单。