中火，不放油，干炒辣椒，炒的过程中用锅铲压一压。这一步可以炒出虎皮增香，另外可以让辣椒的辣味轻一点。 炒好后盛出备用。
放一点点油，中火下香肠，翻炒煸出油。直至香肠略焦。
放入洋葱和姜丝，继续炒至洋葱断生。
继续放入之前炒好的青椒翻炒，调入盐和生抽。盐量根据自家香肠调入。
炒好啦
小贴士：盛的时候把油给漏一漏，能健康还是健康点哈。
建议真的不要用厚的菜椒，用薄的不太辣的青椒味道会好很多。