凉拌豆皮

煮豆皮：我用了一袋豆皮，把豆皮切成正方形（8厘米*8厘米），放在水中泡一小会、锅中烧热水，水开后加入豆皮，煮3分钟，可以尝一下豆皮熟没熟、捞出过凉水，挤干水分，放到盆里备用、一定要挤干水分！！！

调酱料：蒜擦成蒜泥（或者切成蒜末），葱切成葱花、取一个碗，放入蒜末，辣椒面（粗），辣椒面（细），孜然粉，白糖，盐，熟芝麻，备用、图上是我用的汤勺，喜欢吃甜的可以多放一点糖、

锅里烧热油，烧油的时候也可以放几粒花椒，炸香、将热油分三次倒入酱料碗里，每倒一次搅拌均匀、如果酱料太干，可以稍微加点水，稀释，（至少不能让它结块，要搅得动）、这样酱料就做好了、

将酱料和葱花倒入放豆皮的盆中、带上一次用手套，抓匀、冷藏半小时，味道更入味、