鱼火锅

我不知道这啥鱼 早市现杀的 洗净控水

放在厨房纸上继续控水 这样不仅不会嘣油 也不会脱皮

处理好水分的鱼块放在淀粉里打滚几次

打完滚的鱼块 再抖落多余的淀粉

我是专门炸东西的小锅 在La杰克爷爷是用不粘锅煎的 我偷懒的 哈哈哈

油温合适下锅 下锅里面冒泡飘起来就是合适的

油锅里打滚几次 鱼皮发黄就好了 我今天用的葵花籽油是不上色的 想吃脆脆的就多一会儿

捞出继续控油

准备其他想吃的食材 味曾，鱼露，沙茶酱水，西红柿先煮 开锅加鱼的大块 比如鱼头

咕嘟咕嘟就好了