秃九版肉桂卷

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作者: 文文YUAN
Mark下这个方子,感觉秃九这个版比较简单… ‼️‼️建议内馅减糖‼️按这个原配方做出来太甜了! 没栽在马卡龙手上,栽在了肉桂卷的手上😂 第一个让我觉得甜的东西!但是很好吃!!! 以下为原配方:

用料

秃九版肉桂卷的做法步骤

步骤 1

偏甜!!可适当减糖!!😂 提前软化黄油,高筋面粉(也可用一般的中筋面粉)与糖、盐混合

步骤 2

加酵母拌匀后,再加水、奶油、黄油 (秃九是水+奶油混合后加入,我偷懒直接加了)

步骤 3

揉啊揉,我用面包机直接出手套膜了(出不出都行) 揉成光滑的面团后,发酵至两倍大

步骤 4

做内馅,所有的混合(黄油我直接放蒸箱软化了),混合后放冰箱

步骤 5

面团排气,松弛20分钟 擀成一个长方形的饼

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步骤 6
步骤 6

涂内馅,包裹起来,切成小块块 尾部要捏紧!不然会“炸开” 发酵两倍大,表面刷蛋液(我偷懒没刷),进烤箱190度15分钟

步骤 7

好甜😂下次我要减糖!

菜谱创建时间:2020-05-12 11:21:52
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