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有滋有味酥脆豆瓣的做法

有滋有味酥脆豆瓣

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作者: 红番茄_6nlh
红番茄_6nlh
去年,朋友给了我一袋豆瓣,说是她阿姨做的给我尝尝。我一吃,艾玛太好吃了吧,就是我们小时候的味道啊!我央求她让她阿姨教我,那时候蚕豆快下市了,两块钱一斤,我买了十块钱,烧了一盘豆瓣没吃过瘾。现在又到了蚕豆大量上市的季节,岂能再错过呢?

用料

有滋有味酥脆豆瓣的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蚕豆剥好之后,我先洗了一下(不洗的话,我觉得有点脏)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥好的蚕豆米放到油锅里炸,可以少量多次炸(剥好的蚕豆米不要吹干,否则炸出来的豆瓣太硬)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸到铲子敲上去有点硬了就可以了(如果你想吃脆一点可以再焦一点)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炸好的豆瓣捞出来(不用洗锅)锅里倒一勺老抽,再放一点清水(水要比老抽多,老抽主要是调色的)一勺盐五勺糖(不喜甜盐糖比可以1:4或1:3不过还是甜一点好吃)具体可以先尝一尝,调节甜咸度。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等酱油水烧开后倒入豆瓣,迅速翻炒均匀,让每一个豆瓣都入味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,出锅装盘,冷却之后更好吃。吃不完的装在密封容器里,放入冰箱随吃随取。不论是喝酒、过泡饭、当小零食吃都非常不错,大家都来试试吧!

菜谱创建时间:2020-05-12 16:11:04
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