可可软欧包（百变馅料的小面包）

75克牛奶里取7.5克牛奶和1.5克酵母一起搅匀备用

高粉、低粉、可可粉一起搅拌均匀

加入白砂糖搅匀

加入鸡蛋和剩余牛奶搅拌至无干粉（可借用厨师机1档30秒）

倒入之前化好的酵母牛奶，揉成团

厨师机2档30秒，4档30秒，5-6档2分钟成团

面团掰开放盐，厨师机5-6档8分钟揉至表面光滑且成厚膜

加入黄油，6档3分钟揉至七八分筋膜即可（不用追求手套膜）

差不多这个状态就行，达不到也没有关系。

盖上保鲜膜发酵1小时，半个小时时可以翻个面。（温度不低于28，湿度不低于70%）

发酵至1.5-2倍大小就可以取出按压排气

平均分成四个，滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟。

此时面团的状态

这回准备的馅料真是随手扒拉的，不想吃的脆香米掰成小块，越小越好。吃不完的每日坚果取出果干，坚果太硬了不行。费列罗最后没包进去，大家别试了哈哈

包成三角会麻烦点，圆卷型好包，大家各显神通吧。

整好型喷点水发酵1小时（温度33-37，湿度至少70%）

发酵后高空撒上高筋面粉（用擀面杖敲击筛网去撒）

用刀割出花纹，烤箱150度预热，20分钟，表面上色后用锡纸盖住继续烤。

我的是风炉烤箱，专业烤箱参考180度，18-20分钟。烤箱不同，数据自己调整。

脆香米的太好吃了，巧克力融化了又不会溢出，增加了甜味，面包本身不甜。脆香米的脆和面包的软融合的完美！

蔓越莓干也好吃😋 下次试试椰蓉、红豆馅儿

面包很软，表面会稍微硬一点，烤好后不会塌，不会回软。组织松软，口感真的好！