土豆去皮
切丝
过水
过土豆丝的水放着，等淀粉沉淀下来，最后放入菜中
准备葱姜蒜，花椒，干辣椒
锅热放油，在放入调料，翻炒几下
放入土豆丝，继续翻炒，快熟时放入，生抽，醋
大约3分钟吧，出锅时把沉淀下来的淀粉倒入菜中，就好啦！时间长短，自己喜欢吃软的就多炒一会，喜欢脆的，就少炒一会，不过，一定要炒熟啊！
这是沉淀出来的土豆淀粉！