玫瑰荔枝蛋糕

首先做夹馅，提前把荔枝去皮去核，切碎。

加入糖玫瑰腌制，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时。

淡奶油打发至无流动性，沥出玫瑰荔枝析出的大部分水分，只把果肉和花瓣和淡奶油混合均匀，再根据粘稠度适当加入汁液。（以容器可以挂壁为准）

下面制作戚风胚。鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄加入10g砂糖和玉米油搅打至完全乳化，再加入牛奶拌匀，筛去低筋粉，翻拌至面糊完全光滑。

蛋白中分三次加入30g砂糖打至小弯钩。（可参考其他更详细的戚风菜谱，我这个只提供风味方面思路。）

面糊和蛋白翻拌均匀，倒入模具。烤箱145度预热，烘烤45分钟。

倒扣放凉后脱模，分割成三片。

将荔枝酱填进每一层蛋糕片

打发抹面用淡奶油，周边抹面（不用抹太规整，反倒不好看了）

最上面一层中心填上一点荔枝酱，用干玫瑰花瓣点缀，就可以了。

是不是颜值蛮高呢。

搭配盒子，作为盒子蛋糕也不错呢！