先做卤汁。糟卤，黄酒，矿泉水，3：3：1。在加入冰糖或者白糖。两三勺生抽。
小龙虾刷干净，在清水里静养1-2小时。冷水入生姜片，小龙虾，加一点料酒。
水滾，改中小火，煮5-8分钟。
煮熟小龙虾趁热放入卤汁，再撒一点青花椒提香。冰箱里放6小时左右。
吃的时候准备点冰块垫底。美味哦。