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青梅酒
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作者：
晶酱小肉丝
用料
青梅酒的做法步骤
步骤 1
买回来的青梅用水浸泡3-4小时，微微祛除苦涩味。
步骤 2
洗净后擦干水分，用牙签挑去蒂，再用叉子扎上小孔。（一定要擦干净且挑干净，否则影响酿制）
步骤 3
瓶子洗净晾干，用高度白酒擦一遍或者过一遍白酒。尽量不要选太大的罐子，空气过的会影响品质。
步骤 4
在罐子里放一层青梅，铺一层冰糖，再放一层青梅，再铺一层冰糖，大概7-8分满就行。
步骤 5
全部铺好，倒入备好的酒，没过青梅，完成✅。酒精浓度最好不低于20度，容易腐坏。度数太高的就容易破坏青梅的营养成分，建议度数不超过45度。
步骤 6
放置阴凉避光处，一般青梅酒要泡上3-6个月，青梅全部下沉瓶底后，方可饮用。
步骤 7
还做了一份青梅酵素嘻嘻
青梅酒的小贴士
1. 酿好的青梅酒直接喝太甜，可以加冰水或苏打水按1:19的比例对冲，喝起来正好，冰凉清爽，像果汁一样好喝。 2. 青梅 酒 黄冰糖的比例为：1:1:0.6-0.7 3. 如果能泡上三年，风味就非常独特了。 4.我买的是三江蒸馏白酒，京东可以买到，有不同度数，看自己喜欢。
菜谱创建时间：2020-05-15 22:38:51
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