咖喱蛋包饭

鸡蛋打散，土肉胡萝卜切丁。洋葱切丝。鸡肉切小块备用。

热锅下洋葱炒软了以后下土豆和鸡肉，翻炒至鸡肉颜色变白了以后就倒水。大火烧开之后下咖喱块。转中火炖咖喱。炖5分钟以后下胡萝卜丁下椰奶再炖一会土豆面了即可关火。

米饭炒香备用。

热锅摊蛋饼，小火煎，注意不要倒太多蛋液，不然会太厚卷不起来。

把炒好的米饭放在蛋饼三分之一处。然后把鸡蛋翻过来盖在米饭上。