准备一口耐烧的砂锅
黄鱼去内脏和鱼鳃洗净，从肚子切开，不好描述，就是让它趴着吧😂 鱼身体两面撒一点点盐，别撒多了，容易咸。五花肉切薄薄的片备用。
砂锅用中火烧热后刷一点点玉米油润个锅，真的就一点点油就行，五花肉会出油的，
放入生姜片和五花肉煸出油脂
放入黄鱼，煎一会，中途可以端起锅晃动一下，防止沾底，然后加一撮糖，放切碎的蒜瓣，倒入一些生抽，几滴老抽，加入黄酒，黄酒大概刚到鱼身体的一半就行，盖上盖子中小火焖烧，
调味品全部放好啦，中途可以弄点汤汁浇下鱼的身体更入味点
这个状态，汤汁变少就可以关火了，盖上盖子焖5.6分钟
出锅，撒葱花，还等什么？开吃吧😜
来一口
黄鱼提前十分钟撒盐就好了，烧的时候不用另外加盐，当然，如果你口味很重，可以稍微加点盐哈，根据自己口味来调整。我用的勺子比汤匙大一点的。