冬瓜蒸鸡腿

冬瓜去皮洗净，切一公分厚，三公分见方的块，铺在大碗中。

鸡肉剁成块，用清水泡去血水，沥干水分，锅中倒入少许油，下姜片煸炒一下，倒入鸡块，放入耗油料油，大火把水分炒走一些，放入盐关火。

炒好的鸡块，放在冬瓜上，铺平，使其受热均匀。水开后蒸18分钟，撒上香菜即可。