简易版可可粉巧克力淋面

吉利丁冻，吉利丁粉2g加凉开水10g左右溶解，备用。 牛奶90g、细砂糖50g、可可粉20g混合至奶锅，小火，用手动打蛋器一直搅拌，开始,混合液沸腾冒泡，溶液还比较稀，继续不断搅拌，避免糊锅，大约2分钟，混合液变得有些粘度，离火，略冷却。

吉利丁液加入步骤一，手动打蛋器混匀，依靠可可液温度融化吉利丁。降温至20-25度之间，均质无气泡淋面即可。（可以过筛，更加细腻） 放到裱花袋，封口，直接用，我是室温过夜第二天用。（网络配方说冷藏或者冷冻，用时隔水加热回温或者微波炉回温）

补充另一个方子：水：400克，细砂糖：900克，淡奶油：762克，果胶：112克，葡萄糖：380克，可可粉：290克，吉利丁片：46克，橄榄油：40克 制作方法： 1 、将水、细砂糖、淡奶油、果胶、葡萄糖、可可粉放入厚底平底锅内，中火加热并搅拌，可可粉均匀融化，不要出现结颗粒，煮沸至150℃后离火。 2、稍降温后加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀至完全融化。 3、最后加入橄榄油拌匀。 4、过滤，如果产生气泡要消除掉。 5、静置至温度25℃即可使用。 6、可冷藏储存，再次使用时隔水加热即可。