番茄肥牛疙瘩汤

西红柿洗净放入碗中，开水倒入碗中，西红柿去皮。

切碎备好

建议选择平底容器放入面粉，一个鸡蛋打入面粉中，（另一个鸡蛋打散在另一个空碗中，待补充蛋液）一个方向搅拌，逐渐形成小疙瘩，看疙瘩状态再一点一点加入蛋液，一直是一个方向搅拌，形成理想疙瘩状态即可，图中疙瘩大约1.5个蛋液。

热锅放少许油，先放入大料烧出香味再放入葱花爆锅，然后放入西红柿翻炒几下，加入温水。水开后放入面疙瘩搅拌开。

盖上锅盖中小火大约2-3分钟左右就差不多熟了，把活疙瘩剩下的蛋液画圈放入锅中搅拌一下就好。

肥牛用热水泡一会，去掉血水。

加入肥牛再煮沸就好喽，加入少许盐和蘑菇精。

入碗！剥了几个熟的绿豆，也可以放点香菜。