高筋面（普通面粉也可）160克，冷水调，搅拌成絮状，低筋面粉40克，开水调，搅拌成絮状。
一起揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒20分钟。
牛肉（我用的牛腩）剁碎，加料酒、大葱、生抽（或少量老抽变色）、黑椒酱、一个鸡蛋，顺时针搅拌，腌渍半小时左右。
将面团擀薄，抹油，散层面粉，在面皮上混合涂抹匀。
将面皮卷成条状。
分成小剂子，每个用手再揉圆，稍压扁。
每个剂子擀成面片
包馅料，可像包包子一样捏住四周，尽量做到皮薄馅多。
包好后放入烤盘醒十分钟，同时烤箱预热。
烤箱180度20分钟。再在饼表面刷层油，撒少许芝麻，继续烤3或5分钟。
趁热吃，皮脆，馅香，小心烫嘴哦～