椒盐儿鲥鱼籽（空气炸锅版）

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作者：美虎妈

本来是想做个偏西式的鲥鱼籽，结果做到一半儿改成中式椒盐儿鲥鱼籽了😜

用料

椒盐儿鲥鱼籽（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

钓到一条1400克的大鲥鱼

步骤 2

开膛后发现居然是条母鲥鱼，满满一肚子鱼籽

步骤 3

取鱼籽的时候底部破了一点儿

步骤 4

清水浸泡半小时以上

步骤 5

用厨房纸擦净多余水分

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步骤 6

倒上一点儿植物油，撒盐和黑胡椒粉，空气炸锅华氏370分钟10分钟

步骤 7

觉得还没熟透

步骤 8

翻面儿又撒了一些烤肉的干调料，华氏370度5分钟

步骤 9

感觉没什么香味儿

步骤 10

再翻到正面，撒自制椒盐儿，华氏370度5分钟，根据鲥鱼籽的大小，确定是否需要继续烤，我又烤了三分钟，椒盐儿料按照糖：盐：研碎的炒花椒=1:1:0.25 的比例，再加一些油炸干辣椒和花椒混匀，去除大颗粒，这个椒盐儿料配方是我做黄飞鸿麻辣花生用的麻辣椒盐料，方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104650410/

步骤 11

烤好了😉装饰一下拍照😃

步骤 12

切小块儿

步骤 13

鲥鱼籽不腥，再加上椒盐儿料，味道超级惊艳

菜谱创建时间：2020-05-18 07:08:39