番茄切丁，其余蔬菜切丝，葱姜蒜切碎
腌肉 肉切丝放入小碗中，加半勺淀粉或一个鸡蛋清，半勺料酒，半勺老抽，一克胡椒粉，一克花椒粉，姜丝拌匀
煮面，超市的圆面条都可以，个人喜欢细圆面 煮熟后，放入凉水中，几分钟后捞出沥干水分 （煮面时可以放1勺盐、1勺油防止粘连）
小火炒肉（大火会喷油），捞出备用 刷锅
中小火，放葱姜蒜、八角， 爆香后放入一勺豆瓣酱，翻炒。
出红油后放入番茄丁、洋葱 炒2、3分钟 出汤后放入番茄酱、炒好的肉丝
调至中火，放入胡萝卜丝、芹菜丝 炒一分钟，加半碗水
调至大火，放面、青椒 快速倒入2勺生抽、一勺老抽、半勺鸡精、一勺黄酒
放青椒、韭菜、一勺孜然 翻炒一分钟关火出锅
青椒、韭菜一定要出锅前才放，孜然在其后； 全程没有放盐，生抽和豆瓣酱的味道就够了； 番茄酱根据个人喜好，顶图是给我妈妈做的，所以放了很多，颜色鲜艳； 放面后火大容易糊锅，所以调料迅速放，也可以提前在小碗中准备好； 调料可以根据个人口味增减，我的一勺参考饭店小汤匙那样满满一勺。