肉末洗净沥干水，打入一个鸡蛋，三勺淀粉
加入一点点凉开水，顺时针一个方向搅拌2分钟，这样肉质才会嫩
姜末剁得很细很细，放入肉末中搅拌
搅拌好后，加入适量料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精、蚝油、生抽（没有放盐）
继续搅拌一分钟至均匀
水果玉米一根洗净，用刀切下玉米粒
将玉米粒放进干净盆中，倒入刚烧开的开水，浸泡10分钟
切好葱花，和泡好的玉米一起倒入肉末中
搅拌均匀
取一张饺子皮，放入比包饺子更多的肉，中间捏紧，两边开口
我家没有平底锅，用的普通炒锅，一锅放12个刚好
用一个鸡蛋和一勺淀粉，加入半碗水制成蛋液
开小火，放入少量食用油，摇动锅让锅边都沾满油
依次放入包好的锅贴，然后换中小火
我习惯把中间的锅贴和旁边的互换一下位置后，倒入蛋液，没过锅贴一半的高度即可，盖上锅盖
一分钟后，打开锅盖，均匀撒上黑芝麻，又继续盖上锅盖
大概1-2分钟后，汁收得差不多的时候即可翻动一下锅贴底面是否焦黄，收完汁关火
装盘趁热吃，无敌好吃，瞬间空盘
1、调料里的胡椒粉和花椒粉一定要放足，非常提味，根据个人口味也可以放入一点五香粉，我想吃猪肉原味所以没放 2、蛋液也可以不放，依然很好吃 3、煎锅贴的时候注意中间的锅贴不要糊掉了，后面可以边煎变翻看 4玉米提前开水泡可以减少部分淀粉，也可以避免煎的时候不太熟的情况