茄子洗净切滚刀
土豆切片，青椒切片（青椒最好选用老一点的，我这个太嫩了，比较薄，用豆角也可以的）
调酱汁：蚝油2勺 ➕ 生抽1勺 ➕ 酱油1勺 ➕淀粉1勺 ➕ 白砂糖1勺 ➕ 盐少许，倒入一碗清水搅拌。
洗净的茄子倒入2勺淀粉
抓匀，让茄子裹上淀粉
油烧热转小火炸茄子3分钟
土豆5分钟
青椒10秒钟
食材全部已经准备好
油烧热煎大蒜，然后倒入酱汁。
倒入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒
出锅后撒上葱花即可
第二次做的，放了红椒，第三次做把青椒换成了豆角。
1⃣️油炸蔬菜要小火慢炸，熟的过心。 2⃣️青椒要老一点的，嫩的薄油炸就太小了。