1、小龙虾买回来冲洗几次，用流动的水一个一个用牙刷刷洗干净，去掉虾线
2、准备一个干净的盆放水加几勺盐搅拌溶解，把刷洗干净的小龙虾放里面浸泡15分钟，再捞出来冲洗干净，沥水备用
3、锅中加多点油放入葱姜蒜（蒜放几个就行，剩下的拍碎临出锅时放）爆出香味，再加入干辣椒、小茴香、花椒、八角、白芷（桂皮草果家里没有了可以加点的）
4、加入小龙虾炒至变色
5、加入黄酒，翻炒变干
6、加开水，与小龙虾齐平
7、加生抽老抽调味，加1勺糖提鲜，大火煮开，转中火煮10～15分钟，剩一点汤汁的时候加入蒜末十三香转大火翻炒均匀出锅
8、忽略脏乱的桌面，开吃了才想起来拍照