我直接在网上买的生鲜，一袋冰冻的，我直接冷水浸泡两袋，因为要去肠，所以两也袋只能炒一盘。
解冻完了，去肠，这是清洗干净的肉，只剩黄跟肉，我有洁癖😂😂，清理干净才敢吃
冷水下锅，加一勺料酒，焯水1分钟，捞出冲洗干净，控干水
锅中放油，葱姜蒜，一勺豆瓣酱，小火煸炒香
加洋葱，小米辣，炒香，如果不吃辣可以不放辣椒
下扇贝肉
沿锅边淋一小勺料酒
一勺生抽
一勺耗油，翻炒三十秒
加适量清水
加青红椒，盖锅盖，大火焖煮一分钟左右，
加少许淀粉水，可以让肉质更嫩
少许白胡椒粉
一点点糖，提鲜
撒葱花，快速翻炒均匀
出锅，香香的下饭菜
根据自己口味，看是否加盐，反正我加了耗油，生抽，所以不用加盐。