备好鸡蛋，菜椒还有菜籽油。
锅里加油，油量可以大一点，这样子煎出来更加的脆香。
油温上来之后，再将鸡蛋下锅。
煎至鸡蛋脆脆香黄灿灿的就可以。
然后将菜椒用料理器打至细碎。
锅里倒出多余的油，将菜椒下锅煎至出味。
再用料酒 ，生抽，香醋及白糖调一个味。
将煮好的菜椒酱汁淋在煎蛋上就可以。