把鱼洗净，正反面划刀，用料酒和盐腌20分钟，去腥，然后擦干水份，要不下锅时候油嘣哪都是
准备葱姜蒜八角干辣椒、因为孩子不能吃辣我就没放
土豆切块
生抽、老抽、料酒、盐、白醋、糖提前倒入容器中
起锅烧油，筷子放锅里冒小泡，把鱼下锅煎至两面金黄
加入葱姜蒜，炒香
加入土豆来回炒几下，都在鱼侧边炒就行，不用翻鱼
加入提前调好的料汁，翻炒两下
加入开水，没过鱼，大火炖，开锅后转中火
我是在水剩到这种程度的时候就转大火收汁，一定要留一部分汤，鱼沾汤特别好吃
出锅，撒上香菜，开吃吧