先准备配菜 ¼个洋葱切丝 喜欢吃就多放点 2瓣蒜瓣切片 辣椒切丝 辣椒用辣的或者不辣的都行 灯笼椒也行 放了颜色好看点口感丰富点
牛肉切成细条 加姜片、盐、糖、芝麻油、生粉、料酒腌制 腌制半小时以上哈 按自己口味轻重放调料 有自家喜欢的腌制方式就按自己喜欢的来
意面我就剩墨鱼汁的了就用了这款 别的都行 我跟我妈吃的煮了190g干面刚刚好
烧开一大锅水 水多一点也没关系 放两小勺盐
放入意面
煮到这样软软的但芯子还是硬的时候关火 盖上锅盖焖熟 大概焖5分钟就好了 期间自己夹起一条尝尝看是不是喜欢的软硬度 喜欢硬一点的就焖的时间短点
意面捞出来 放在一个大筛盆里沥干水 如果不马上使用，请沥干水后放点橄榄油拌匀以防粘连
准备一个平底锅 烧热，放点油，中火 放入洋葱丝和蒜片炒一炒
炒到洋葱变软 拨到一边 下牛肉 炒到变色
倒入一点热水
放糖、生抽、老抽、蚝油、一点点黑胡椒碎调味 大概是1汤勺糖+3汤勺生抽+半汤勺老抽+1汤勺蚝油 按自己口味放就行 一边放一边尝
倒意面和辣椒丝炒匀就可以啦
enjoy～