香草冰激凌｜零基础，无冰渣～好吃到停不下来

将蛋黄倒入打蛋盆中，加入白砂糖和盐，用蛋抽快速搅拌至颜色变浅；

将牛奶加热到90度左右，也就是锅边冒大气泡的状态；趁热缓缓倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌，以免鸡蛋被烫熟；

将蛋奶液倒回锅中，开最小火加热至80度左右，过筛一次；（最小火，最小火喔，重要的事情说三遍）

在蛋奶糊中加入香草精，搅拌均匀～放入冰箱冷藏隔夜；

将淡奶油打至九分发，倒入淡奶糊翻拌均匀……再一起倒入保鲜盒中，盖上盖子冷藏半小时

将边上冻硬的冰激凌用刮刀刮一下，再用蛋器打发几秒钟，破坏掉刚刚形成的大气泡～继续冷冻半小时，这个步骤重复3-4次，偷懒的话也要拌2次喔……

最后，将冰沙状的冰淇淋盖上盖子，彻底冻硬；

美味的冰激凌就完成喽(*^_^*)～（完整视频可以在小红书搜索“酌言食记”查看哦）