雪山乳酪包（轻卡配方）

鸡蛋2个分离出蛋黄。 （一个蛋黄的重量基本在15-18克之间，两个蛋黄总重大致为30-36克，在这个区间内都是可以的，不必龟毛。）

加入15克细砂糖。

用蛋抽搅打均匀。 （打匀就可以，没必要搅打至砂糖溶化哈~）

筛入15克低筋面粉。

轻轻搅拌至无干粉颗粒的顺滑状态。

150克牛奶加热至沸腾，一点一点倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。 （注意一定要慢慢地、一点点倒，不然蛋黄会被烫熟）

倒完之后的蛋奶液。

蛋奶液过筛后倒回奶锅。

小火加热并不停搅拌。

直到蛋奶液浓稠并沸腾冒泡，一冒泡就立刻离火，将奶锅坐到冰水中冷却，冷却过程中也要不停搅拌。

卡仕达酱冷却后装入碗中，盖上保鲜膜密封保存，注意保鲜膜要贴着卡仕达酱表面。至此卡仕达酱就做好了。

50克小三角奶酪（大概3块的分量）微波炉加热30秒使其软化，取出搅打均匀。

加入100克卡仕达酱搅打至顺滑。（之前有人问多余的酱怎么办，还能怎么办，吃呗！空口吃酱的乐趣你懂的！）

装入裱花袋备用。

面团材料后油法揉至出薄膜。 注：后油法——揉面的时候先不加黄油，等到面团揉到光滑出筋，再加入软化黄油继续揉至出薄膜。

不必基础发酵，直接分割成6份。

放入6寸戚风圆模。注意如果不是不粘模具，比如我用的这款，一定要在底部和侧面涂油，黄油玉米油都可以。

最后发酵至满模。

放入预热好的烤箱中下层，上下火170度，25分钟。

烤好后取出晾至温凉。

顺着接缝切开。

看看切面，牛奶面包很是松软。

每块面包从顶部向下再切一刀，最下面不要切断。

切口里挤入奶酪馅。

酱酱很多，可以多挤一些。

依次做好6块面包，再重新摆在一起，顶部筛上甜奶粉。OK！

小三角奶酪就是这样滴~