土豆洗净去皮，切块蒸熟。压成泥。用的宜家的压泥器，压出来像奶酪碎。也可以直接用勺子或手压泥，很简单，so easy！
土豆泥中加入牛奶、一点点盐、面粉，揉成光华的面团。牛奶和面粉的量看面团程度适当增减，太粘手就放一些面粉，太干就放一些奶调。不要一下子放很多，不然会收获一大大团面。。揉好面分成大小相当的小面团。
面团压成饼，不要太薄，不然容易露馅。建议拿手直接压，不要用擀面杖，因为面团略粘。
放入提前解冻好的马苏里拉芝士碎。
收口，粘牢固，不然加热后芝士容易流出。
稍微压薄一些，不要大力。
小火，锅中刷一层油，放入土豆芝士饼。
煎至表面金黄，反面。饼鼓起，锅铲下压回弹，饼熟，出锅。
摆盘呀！
里面芝士拉丝呦！
①芝士要提前解冻好，不然太硬容易扎破饼皮，烙饼的时候芝士会流出来。 ②面团和好，表面如果稍微有一点点粘手，可以撒一点面。