巴沙鱼柳切大拇指大小的小条，加两勺料酒少许姜末腌制十分钟。腌制的时候准备其他配料:青红椒切圈，葱姜切末，青红花椒各少许，青花椒稍多点，一点点葱花
水烧开，将巴沙鱼柳放进去焯熟
捞起加少许盐和耗油，放在一边
热锅烧油，我加了植物油和一点芝麻香油混合烧热，转小火，把除了葱花以外的配料都倒进去，炒香关火。
把炒好的配料淋在鱼柳上，最后撒上葱花，葱花可以稍微少点，我家的葱花快要放坏了，因此撒了好多…鱼肉都快看不见了…
吃的时候夹着鱼肉在汁水里蘸一蘸，不要用力搅拌，会把鱼肉弄碎，这道鱼柳无骨无刺，非常下饭，制作也很简单，配料的量可以自行增减。不吃辣的朋友可以稍微减少辣椒用量，但其实放这个量的辣椒吃起来也不是很辣，大家可以试试。